寡肽(polypeptide)与氨基酸之间是什么关系呢?

2024-04-15 21:52

传统的蛋白质消化吸收理论认为,肽酶和糜蛋白酶在肠道内相互作用会产生游离氨基酸和脂蛋白(含2-6-氨基酸残基),寡肽被完全水解成游离氨基酸。因此,根据这个理论,蛋白质只为动物提供氨基酸,也就是说,蛋白质的饮食就等同于氨基酸的饮食。

回到寡肽(polypeptide):多肽的一种分类,分子量段一般在1000道尔顿以下,也称作小肽薯迟帆,寡肽、低聚肽或称为小分子活性肽,一般由4--10个氨基酸组成,超过的就称为多肽,氨基酸为50多个以上的多肽称为蛋白质。与其他肽的区别是,在人体不需消化,即可直接吸收。寡肽又可分为:寡肽-1、寡肽-3、寡肽-5等,寡肽-6又称为六肽或六胜肽,所以综上可以知道,寡肽有氨基酸组成,且一般由4--10个氨基酸组成,相比于大分子量的蛋白质,干复派高f值蛋白寡肽由于其分子结构较小,可以更加迅速地被肠道吸收,在胃肠道停留的时间较短,降低了此类食物对肠道产生的负担。