传统的蛋白质消化吸收理论认为，肽酶和糜蛋白酶在肠道内相互作用会产生游离氨基酸和脂蛋白（含2-6-氨基酸残基），寡肽被完全水解成游离氨基酸。因此，根据这个理论，蛋白质只为动物提供氨基酸，也就是说，蛋白质的饮食就等同于氨基酸的饮食。

回到寡肽（polypeptide）：多肽的一种分类，分子量段一般在1000道尔顿以下，也称作小肽薯迟帆，寡肽、低聚肽或称为小分子活性肽，一般由4--10个氨基酸组成，超过的就称为多肽，氨基酸为50多个以上的多肽称为蛋白质。与其他肽的区别是，在人体不需消化，即可直接吸收。寡肽又可分为：寡肽-1、寡肽-3、寡肽-5等，寡肽-6又称为六肽或六胜肽，所以综上可以知道，寡肽有氨基酸组成，且一般由4--10个氨基酸组成，相比于大分子量的蛋白质，干复派高f值蛋白寡肽由于其分子结构较小，可以更加迅速地被肠道吸收，在胃肠道停留的时间较短，降低了此类食物对肠道产生的负担。